SAN MARCO DEI CAVOTI

DESCRIZIONE DELLA TAPPA

San Marco dei Cavoti  è un delizioso borgo che sorge a 695 metri sul livello del mare. Il suo nome deriva da Gavots, ossia gli abitanti della cittadina provenzale Gap, che giunti in Italia al seguito degli Angioni, fondarono il paese nell’area di confine tra la valle del Tammaro e quella del Fortore. Il centro abitato si presenta particolarmente compatto e di notevole interesse urbanistico: al centro si individua il nucleo più antico, oggi in larga parte abbandonato, con un impianto urbanistico di carattere medioevale, che si sviluppa all’interno della cinta muraria. Fu feudo dei marchesi Gaetani e poi dei Cavaniglia, fino al 1648, anno in cui i cittadini insorsero contro il potere nobiliare. Passò, infine, nelle mani Caracciolo che vi regnarono fino all’eversione del feudalesimo. Nel 1861 entrò a far parte della provincia di Benevento. Noto come Paese del Torrone, è sede di numerose attività industriali, fra le quali proprio la produzione del torrone lo rende famoso su tutto il territorio nazionale. La prima fabbrica artigianale nacque nel lontano 1891 ed i successivi laboratori, sorti negli anni si sono specializzati in una produzione assai varia: dai rinomati croccantini, ai gustosi torroni al cioccolato, gianduia, caffé e aromatizzati agli agrumi.